Publié le Laisser un commentaire

Risotto d’automne au butternut recette automnale par excellence !

Recette risotto automnal
Envoi
User Review
0 (0 votes)

On vous propose un incontournable de l’automne : un risotto fondant, aux oignons, au thym et à la courge butternut recette super gourmande en toute légèreté !

Les ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 50 cl de notre “Envoûtant” bouillon de légumes (potimarron, châtaigne)
  • 180g de riz spécial risotto 
  • 250g de courge butternut coupée en très petits cubes
  • 1 oignon coupé en lamelles
  • 100 ml de crème végétale – ici avoine
  • 2 càs d’huile d’olive + 1 pincée de sucre + 1 càs de sauce soja
  • 2 càs de levure maltée 
  • 1 càc de paprika
  • 1 càc de thym 
  • 1 càc d’ail en poudre
  • du poivre 

Les étapes :

1- Commencer par faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive avec le sucre et la sauce soja.
2- Une fois bien caramélisé, ajouter le butternut et couvrir à feu moyen pendant 5 min.
3- Ensuite, ajouter le riz et tout l’assaisonnement d’un coup. Faire chauffer le riz quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide. 
4- Faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole à part
5- Mouiller progressivement le riz à hauteur avec un peu de bouillon, une petite quantité de bouillon à la fois. Veiller à mélanger continuellement et à rajouter une louche de bouillon dès que le riz l’a absorbé. 
6- Finir par ajouter par la crème d’avoine. Une fois qu’elle est absorbée, aussi on peut déguster aussitôt. 

On peut ajouter une touche de safran en fin de cuisson pour les plus gourmets !
Dresser avec un emporte pièce au centre de votre assiette. Décorer de touches de persil frais. C’est prêt !

Risotto à la butternut recette d'automne
Risotto automnal à la courge butternut

Risotto butternut recette de Mariam alias @veganbetty13

Voir d’autres recettes avec le bouillon L’Envoutant ici

Découvrez d’autres idées recettes sur notre compte instagram : @bubouillons.

Une réflexion au sujet de « Risotto d’automne au butternut recette automnale par excellence ! »

  1. […] Risotto d’automne au butternut recette automnale par excellence ! […]

Laisser un commentaire