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Et par rapport à un jus de fruits, qu’est-ce qui change?

Comme nos bouillons de légumes bio, nos bouillons de fruits bio sont d’abord des cuissons de fruits, épices, herbes aromatiques (selon les recettes).

La grande différence c’est que cette cuisson permet des développements d’arômes qu’un simple assemblage à froid ne permet pas. Les parfums se combinent, la poire fait connaissance avec la badiane, la pomme avec la rhubarbe…vous voyez ?

Non ? ben en pâtisserie, si vous mélangez la farine le beurre les oeufs et le sucre mais sans les cuire, votre quatre-quart n’aura pas vraiment le même goût. Voilà.

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